山椒豆腐


いつのまにか来てたのか、カモカのおっちゃんはそういいつつ、
今夜はキクマサー「菊正宗」など冷やでいき、木綿豆腐に山椒の佃煮を散らしたのを、
「いや、これでよい。絹ごしや卵豆腐は邪道、あれは女コドモのたべもの」といって食べる。
                               ー「女の中年かるた」


※作り方※

一人分二分の一丁の木綿豆腐の中央に

スプーンで丸いくぼみをつけ、

ここに山椒の実の佃煮大さじ1、

青じそ二枚の千切り、

おろし生姜大さじ半分の三種の薬味を載せる。