お薦めしたいご本の紹介です。

@   「手打ち入門」に最適な、親切できれいな教本が出版されました。レシピ本としてもお台所に一冊!

題名:
【女性のためのそば打ち・うどん打ち】
 B5判、オールカラー印刷、出版社;河出書房新社、(03)3404−1201営業部
内容
さあ!そばを打とう、うどんもね!
そば・うどんのおいしい食べ方、楽しい食べ方
粉を知って、そば・うどんを打つ
川上恵子+白鳥哲也+長谷川貴代美




A 蕎麦を極めたい方に推薦します。

題名:蕎麦匠心得

A5判(各写真、カラー顕微鏡写真付き)、出版社;柴田書店、 (03)5816−8282(注文窓口)

内容
はじめに著者を代表して(なぜ蕎麦を見直さなくてはならないのか)

一章:ソバの産地と品種(岩崎信也)

二章:蕎麦の流れ(白鳥哲也)

三章:蕎麦打ちの手順(片倉敏雄)

四章:蕎麦猪口の用と美(荻野文彦)

五章:そば店開業奮戦記(大吉 明)

〈データ集〉そばの生産と輸入品種


ハガキイラスト:堀内幹弘