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ウズベキスタン国旗 Republic of Uzbekistan
ウズベキスタン共和国

ウズベキスタン地図 面積 44万7,400km2(日本の約1.2倍)
人口 2,810万人(2012年:国連人口基金)
首都 タシケント
人種 ウズベク人(77%)、ロシア人(5.0%)、タジク人(5.0%)、カザフ人(4.0%)、カラカルパク人(2.0%)、キルギス人(1.0%)
言語 ウズベク語(公用語は)(チュルク諸語に属するが、タシケント、サマルカンド、ブハラ等都市部ではペルシア語の影響を強く受けている)
宗教 ウズベク人の間ではイスラム教スンニ派が優勢



ラグマン Lagman
ラグマン

ウズベキスタンの名物料理のひとつ。中国から西に伝わった小麦粉麺を使ったスープ麺です。

ウズベク風ピラフ Palov
パロウ

中央アジアでは一般的なラム肉とニンジンのピラフです。 トルコから中央アジアにも伝わり、現地に居住するウイグル人やキルギス人に普及しました。

ウズベク風サラダ Achik Chuchuk
アチク・チュチュク

塩だけで調味したシンプルなトマトサラダ。キュウリやサラダ菜などを加えても美味しい。

マスタヴァ Mastawa
マスタワ

中東から中央アジアで食べられる羊肉のスープです。 主に、穀物や越冬野菜を使って冬に作られます。

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慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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