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カザフスタン国旗 Republic of Kazakhstan
カザフスタン共和国

カザフスタン地図 面積 271万7300km2(日本の約7倍)
人口 1,501万人(2004年)
首都 アスタナ(97年12月10日にアルマティより遷都)
人種 カザフ人(53.4%)、ロシア人(30.0%)、ウクライナ人(3.7%)、ウズベク人(2.5%)、ドイツ人(2.4%)、タタール人(1.7%)、ウイグル人(1.4%)、ベラルーシ人(0.7%)、韓国・朝鮮人(0.5%)(99年)
言語 公用語(憲法上の「国家語」)はカザフ語。ロシア語は同憲法上の「公用語」
宗教 カザフ人の間ではイスラム教スンニー派が優勢



ラグマン Лагман
ラグマン

中央アジア全域で食べられるラグマンのカザフバージョンです。

プロフ Палов
プロフ

代表的なカザフスタン料理のラム肉入りピラフです。

カブのサラダ Шалгам
カブのサラダ

ピクルスのような味わいのカブとニンジンのサラダです。

マンティ Мант
マンティ

ペリメニのような蒸し餃子です。名前は中国語の「饅頭」に由来します。

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慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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