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チベット国旗 Tibet
チベット

チベット地図 面積 約123万km2(日本の約3倍)
人口 274万人(2004年)
中心的都市 ラサ市(自治区首府)
ダラムサラ(亡命政府根拠地)
人種 チベット族(92.8%)、漢族(6.1%)、その他少数民族
言語 チベット語、漢語(中国語)
宗教 チベット仏教など


モモ Momo
モモ

形は中国の餃子にそっくり。
でも味は別物です。


ラクシャシャムデー Luksha shamdeh
ラクシャシャムデー

チベット風のラムカレーです。
インド料理の影響を受けたと思われるムガル系のカレーです。


マージャシャ Mar jasha
マージャシャ

インド北部パンジャブ地方からネパール経由で伝わった鶏の煮込み料理です。 豆料理のダルマッカニーとタンドーリチキンが合体したものだそうです。

チャシャシャムデー Chasha shamdeh
チャシャシャムデー

チベット風のチキンカレーです。
インド料理の影響を受けたと思われるムガル系のカレーです。


スィッピン Sippin
スィッピン

辛くて酸っぱいチベットのチリソースです。 本当はイエローホットチリを使うので黄色いソースです。

シャムデー Shamday
シャムデー

チベットカレーと呼ばれているターメリック風味の肉とジャガイモの煮物です。

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慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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