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| Eline sağlık! | ||||||||||||||
Kingdom of Cambodiaカンボジア王国
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Salor スープとカレー |
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Salor spee tśouy nung pakonエビと小松菜のスープ  メコンデルタに暮らすクメール・クロム族の美味しいスープです。 
Salor cari pakon tohuエビと豆腐のレッドカレー ココナツミルクで仕立てたスパイシーなレッドカレーです。 
Salor machu sach moan nung juukレンコンと鶏肉のスープ スパイシーで甘酸っぱいクメールクロム風のスープです。 
Cari trey meas nung juuk鮭とレンコンのグリーンカレー グリーンカレーは代表的なクメール料理です。 この料理には鮭に限らず様々な魚が利用されます。 
Salor kari sapクメールクロム風ベジタブルカレー 元はベトナム領に住む、クメール・クロム族の料理。 豆腐が入ったレモングラス風味のベジタブルカレーです。 
Salor tohu nung sach moan豆腐と鶏肉のスープ 栄養豊富な豆腐を使ったスープです。 豆腐はクメールクロムでもポピュラーな食品です。 
Salor la-pov chia mui trey白身魚とカボチャのスープ 手早く作れる美味しい白身魚のスープです。 本来はナマズなどの川魚を使うことが多いようです。 
Salor spee tśouy trao pakon小松菜とエビ団子のスープ エビ団子が入った簡単豪華なクメールクロムのスープです。 
Salor cari treyクメール風フィッシュカレー 正月の祝宴などにも供される伝統的クメール料理です。 |
Salor spee tśouy sach moan小松菜と鶏肉のスープ クメールクロムを代表する簡単で美味しいスープです。 
Salor dúm-lon nung sach chroukジャガイモと豚肉のスープ 豚バラ肉とジャガイモのクメールクロム風スープです。 
Salor tapeng sach chroukタケノコと豚肉のスープ 手軽で美味しいクメールのスープです。タケノコはカンボジアでも非常にポピュラーな食材です。 
Salor lapov sach chroukカボチャと肉団子のスープ カンボジア人が大好きなカボチャを使ったスープです。カボチャは大昔から薬餌としても利用されていたそうです。 
Salor trao pakonエビと里芋のスープ エビの香り豊かなクメールクロムのスープです。 
Salor Trosotフィッシュボールとキュウリのスープ フィッシュボールとキュウリで作る、クメールクロムの美味しいスープです。 
Salor dúm-lon sach ko牛肉とジャガイモのスープ 牛肉とジャガイモで作る簡単なスープです。 
Salor ťlong twea山芋のスープ 滋味豊かなヤマイモとエビを使ったクメールクロム自慢のスープです。 |
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Char 揚げ物 |
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Nhoam chon samothクメール風カキフライ スパイシーでニンニクの風味豊かなカキフライです。 
Sach moan chia mui xieng pém鶏唐揚の海鮮醤ソース クリスピーな鶏唐揚をスパイシーで甘辛い海鮮醤ソースでいただきます。 前菜やサイドメニューとして供されているようです。 |
Slap moan chienクメール風手羽揚げ ニンニクの香りが食欲をそそるカリカリの手羽揚げです。 |
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Kho 炒め物 |
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Kćhai char nung sach chrouk豚肉とニラの炒め物 この料理はクメールクロム族が普段食べている一般的な料理だそうです。 
Pakon char pka spee khieuエビとブロッコリーの炒め物 とても簡単で美味しいご飯のおかずです。 
Sach moan char trop鶏肉とナスの炒め物 手軽で美味しい、ご飯に良く合う惣菜です。 現地では唐辛子を多めに使った辛い味付けが好まれているようです。 
Sach chrouk char spee chern koチンゲン菜と豚挽肉の炒め物 手軽で美味しいクメールのお惣菜です。 昔は主に水牛の肉を使っていたそうです。 
Moan char paset鶏肉とキノコの炒め物 簡単で美味しい鳥の胸肉とキノコの炒め物です。 美味しくて薬効の高いキノコは貴族の食べ物とされていたそうです。 
Sach chrouk char śdetサヤエンドウと豚肉の炒め物 簡単で美味しいクメールの炒め物です。 歯ざわりのよいサヤエンドウはクメールの人々に好まれている野菜のひとつです。 
Sach ko char spee牛肉とキャベツの炒め物 野菜たっぷりで健康的なショウガ風味の炒め物です。 
Sach ko char spee chern ko牛肉とチンゲン菜の炒め物 現地で人気の高いチンゲン菜の炒め物です。 
Slap moan char swai手羽先とマンゴーの炒め物 インゲンとマンゴーの食感や色の対比が楽しい。 冷めても美味しいクメールのお惣菜です。 
Moan char pka spee khieu鶏肉とブロッコリーの炒め物 歯ごたえの良いブロッコリーの炒め物です。 
Sach chrouk tohu char kreung豚挽肉と豆腐の炒め物 クメールで人気の豚挽肉と豆腐のスパイシーな炒め物です。 
Sach ko char spee sor牛肉と白菜の炒め物 クメールクロムで多用されるソースで調味された手早く簡単に作れるお惣菜です。 
Xúng chrouk char slirk tum豚バラとネギの炒め物 相性の良いネギと豚肉の炒め物です。 
Xúng chrouk char slirk tumカラメル風味のペッパーポーク カラメルソースを使った甘くてスパイシーなご飯によく合うお惣菜です。 
Sach moan char śdet kur鶏挽肉とインゲンの炒め煮 ターメリック風味のスパイシーなインゲンの炒め物です。 
Pakon char poat kounエビとヤングコーンの炒め物 クメール・クロムの有名な前菜。祝膳などに饗される料理のようです。 |
Sach ko char spee khieu牛肉とブロッコリーの炒め物 ブロッコリーの食感が楽しいクメールの美味しい炒め物です。 
Spee kdop char nung poan moanキャベツと卵の炒め物 簡単に作れて、しかも美味しいクメールクロム族の炒め物です。 
Pa-con char tapeng Pŕangエビとグリーンアスパラの炒め物 とても簡単で美味しいご飯のおかずです。 
Sach ko char śdet kur牛肉とインゲンの辛味炒め ご飯に良く合うクメールの伝統的な惣菜です。 
Pacon char paleエビと野菜の炒め物 タケノコ、キャベツなどの野菜がたっぷり入ったエビの炒め物です。 
Sach moan char tapeng Pŕang鶏肉とグリーンアスパラの炒め物 簡単で美味しいクメール料理です。 
Sach chrouk pakon char marik豚肉とエビの黒コショウ炒め 甘辛く味付けした豚肉とエビの豪華な炒め物です。 カラメルのほろ苦さがポイントのクメールクロム料理です。 
Sach ko char śdet牛肉とサヤエンドウの炒め物 とても美味しいのに時間も手間もかからないので人気の高い料理です。 
Trop char sach chroukナスと挽肉のココナツ炒め ココナツミルクで仕上げたスパイシーなナスの炒め煮です。 
Sach moan char śdet鶏肉とサヤエンドウの炒め物 簡単で美味しいクメール料理です。 
Sach ko char sdet bďos牛肉とモヤシの炒め物 モヤシとニラの入った牛肉の炒め物です。 この料理はホーチミンの北東30Kmに位置するビエンホアの料理です。 
Sach ko char nung thay-thao牛肉と大根の炒め物 手早く作れる簡単な料理ですが、クメールクロムでは好んで作られる料理のひとつです。 
Sach ko char matek牛肉とピーマンの炒め物 色とりどりのピーマンを使った、短時間でできるクメールのお惣菜です。 
Sach ko char manor牛肉とパイナップルの炒め物 甘酸っぱいパイナップルとジャキシャキの野菜がいっぱいの牛肉の炒め物です。 
Sach ko la-ngo ang牛肉のゴマ風味焼き 古くから薬餌として珍重されてきたゴマをたっぷり使った薫り高い牛肉のソテーです。 |
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Chien 煮物 |
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La-pov char pakonエビとカボチャの煮物 手早く作れる美味しいクメール料理です。 カンボジアではカボチャは薬餌として古くから用いられてきた伝統的な野菜です。 
Sach moan raguクメール風チキンシチュー 結婚披露宴などにも供される簡単で美味しい鶏肉のトマト煮込みです。 
Sach moan chia mui tapeng鶏肉とタケノコの煮物 クメールクロムを代表する料理のひとつです。 調理は簡単ですがとても美味しい人気の料理です。 |
Sach moan char chia mui chnay鶏肉のショウガ煮 鶏肉をショウガで味付けしたクメールでは一般的な料理です。 
Sach chrouk char pale khieu豚肉とブロッコリーの煮物 炒めた豚肉と緑の野菜を蒸し煮にした簡単で美味しいクメール料理です。 
Sach chrouk kho nung poang moan豚肉と卵の煮付 カラメルで仕上げた豚肉とゆで卵のココナツミルク煮です。 |
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Chamhoy & Sngo 蒸し物と茹で料理 |
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Matek nhoat sachピーマンの肉詰め 豚肉とエビのミンチを詰めたピーマンにトマトソースを添えた美味しいクメール料理です。 |
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Dot & Ang 焼き物 |
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Trey Meas dot鮭のグリル 簡単で美味しい、琥珀色に漬け焼きした鮭です。 
Trey meas ang kreung鮭のレモングラス焼き クメールクロム族が好むスパイスとハーブで焼かれた美味しい魚料理です。 
Sach ko ang tirk swaiマンゴー風味のグリルドビーフ マンゴー風味のソースに漬け込んだ牛肉のグリルです。 ベトナムのキエンザン省に暮らすクメール族特有の料理です。 
Trop ang chia mui treyナスとホタテのグリル ホタテと野菜のグリルをネギ油で香ばしく仕上げた料理です。 
Slap moan ang chnay手羽先の生姜焼き クメールクロムを代表する前菜のひとつです。 ショウガとキャベツのサラダと共に供されることが多いようです。 
Sach chrouk nung sdet dey chienピーナッツ風味の豚つくね ナムプラーやピーナッツバターで味付けした、とても美味しいクメール風のつくねです。 
Pisat nhoat sach pakonシイタケのエビ詰め 味付けしたエビのミンチをシイタケに詰めて焼いた料理です。 現地では低所得層の料理のようですが、日本では材料費高めです。 
Sach ko chee krohom angバジル風味のグリルドビーフ クメールクロム特有の組み合わせのスパイスで焼いたステーキです。 |
Trey meas angペッパーサーモン コショウ風味の鮭の漬け焼きです。 
Num dúm-lon sach kdamカニとジャガイモのオムレツ ベトナム南部のキエンザン省に暮らすクメールクロム族の料理です。 前菜やおかずとして食べられています。 
Sach chrouk ang matekクメール風ペッパーポーク クメールクロム族の大好きなピリ辛料理です。 ご飯のおかずのほか、冷たい麺類やサンドイッチの具にもします。 
Slap moan angクメール風手羽焼き 甘辛いソースで食べるクメール風の手羽焼きです。 
Sach moan cari ang chomkakささみのカレー風味焼き カレー味のスパイスに漬け込んだささ身をグリルしたクメールクロムの串焼きです。 
Num ťlong mee chienイモのパンケーキ 本来はユカ芋（キャッサバ）で作るパンケーキです。 今回はどこでも手に入るサツマイモを使って造りました。 
Sach Ko Angクメール風グリルドビーフ とても簡単な料理ですが、カンボジアでは牛肉が高級食材なので特別な日に作られることが多いようです。 
Sach chrouk bey choan wit slerm moan鶏レバーのベーコン巻き マリネした鶏のレバーをベーコンで巻いた、フランス料理の影響を受けたメニューです。 |
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Nhoam & Lap サラダと和え物 |
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Bai lieng sach chrouk paikショウガとキャベツのサラダ 肉や魚のグリルの付け合せとして良く利用される浅漬けのようなキャベツのサラダです。 |
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Tirk salouk ソース |
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Tirk salouk swaiマンゴーのサルサ イモなどの野菜、シーフード、肉類など様々な料理に添えられるフルーティーでスパイシーなソースです。 |
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Bai lieng & Bor-bo 炒飯と粥 |
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Bai lieng sach moan鶏肉の炒飯 手早く作れて美味しいクメール風チキンチャーハンです。 
Bai lieng poang moan pale野菜と卵の炒飯 モヤシなどの野菜と卵の入った炒飯です。 冷蔵庫にあるもので手早く作れる美味しいクメールクロム料理です。 
Bai lieng sach chrouk paikハムの炒飯 手早く作れて美味しい中華ハムの炒飯です。 不意の来客のときなどに作られているようです。 
Bai lieng sach chrouk quay焼き豚の炒飯 カンボジア特産の焼き豚 "Chrouk quay" を使った炒飯です。 
Bai lieng sach krup muk五目炒飯 結婚式の宴席などで食べられる豪華な炒飯です。 牛肉、鶏肉、エビ、ソーセージ、卵、野菜が入っています。 
Bai lieng nung poatトウモロコシの炒飯 エビと豚肉の入ったトウモロコシの炒飯です。 クメールクロム族は結婚式などの宴席に供することが多いようです。 
Bai lieng nung poan moan卵の炒飯 卵と玉ネギのシンプルな炒飯です。 朝食や夜食として食べられることが多いようです。 |
Bai lieng sach moan tirk doung鶏肉のココナツ炒飯 ココナツミルクが入ったターメリック風味のクメールの炒飯です。 
Bai lieng sach ko牛肉の炒飯 宴席などに供される牛肉入りのクメール風炒飯です。 
Bai lieng pakonエビの炒飯 南部ベトナムに暮らすクメールクロム族の料理です。 シーフードは主に所得の低い人たちが食べているそうです。 
Bai lieng chia mui sach chrouk豚肉のピリ辛炒飯 スパイシーで美味しいクメール風豚炒飯です。 
Bai lieng sach kokソーセージのピリ辛炒飯 手早く作れて美味しい中華ソーセージの炒飯です。不意の来客のときなどに作られているようです。 
Bai lieng chia mui kari pakonエビのカレー炒飯 カレーソースで味付けされたベトナムのキエンザン省に暮らすクメール族の伝統的な炒飯です。 
Bai lieng pale野菜の炒飯 シャキシャキのキャベツが入ったスパイシーな炒飯です。 |
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