MICHIE'S BACKSTUBE

はじめまして。
スイス在住のパン職人、みちえと申します。

友の会会員だった母の影響で、子供の頃からお菓子やお料理は趣味でいろいろ作っていました。それでも、ドイツに暮らし始めて最初の頃 は、こ ちらで一般的に売られている食材では、得意料理はラザニアやカレーぐらい。社会人になりたてだった夫と専業主婦だった私という家計なのに、当時はずいぶん 日本食材店、アジア食材店で散財していたものです。

欧州生活も6年半を過ぎ、そんな私のレパートリーも随分増えました。ドイツやスイスの普通のスーパーでも、簡単なアジア食材のコーナー を設けるところが増えたこともありますが、今ではいろんな工夫で、手元の食材で毎日の食事と夫婦のお弁当を作っています。

2005年　親戚の結婚式にて
作者近影

このサイトでは、我が家の定番になっているお料理 や お菓子、パンのレシピをご紹介しているわけですが、全てのレシピは、本当に何度も何度もきちんと計量して作って納得している、私のオリジナルレシピです。

私は仕事柄、大量のパン生地を相手にしています。当たり前の話ですが、そこでは「レシピ」とは、1個作っても100個作っても同じよう に出来上がるものでなければいけないわけで、 表面に散らす乾燥ハーブや粉砂糖の量以外に「適宜」という言葉は登場しません。

家庭でも、普段夫婦二人分だけの料理をする時には目分量で適当に作って美味 しくできていても、 いざ来客のある時に4人分以上を作ろうとすると、なんだかピントがずれてしまう、という苦い経験を繰り返して、今ではきちんと計量してきちんとメモを取る 習慣ができたおかげで、私のレシピは単位が出ていて、何倍で作ってもうまくできるというのが、自慢です。

また、自分の経験とレシピを試してくださった方々 からのフィードバックによると、日本人の舌のみならず、外国人のお口にも合うもの、または本場の方にもお褒めいただけるものが多いです。日本で 外国人のお客様相手に何を作ろうかしら？とお困りの時、もしくは海外での日常の献立やパーティーメニューにお困りの時に、 私のレシピがお役に立てましたら、大変嬉しく思います。

お互い京都の大学に在学中（ダンナはETHチューリヒ卒業後、日本語の勉強のため）に知り合い、 その後、私は東京でOL、ダンナは東京の某大学研究室でドクターコース。4年の交際を経てドイツ/バーデン・バーデンで派手婚をしてベルリンで 新婚生活をスタート。 2002年5月よりダンナの仕事の都合でスイスに引越し、現在に至る。

2005年7月19日　記