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一つの方法：
ステップ１ 乳製品（カゼイン系食べ物）を止めてみる。
自閉症児にとっての悪漢タンパク質＝カゼインのペプチドは三日もすれば体内から排出される。
数日のうちに変化が生じる。ステップ２ グルテン系食べ物の完全排除の計画に取り掛かる。
自閉症児にとっての悪漢タンパク質＝グルテンのペプチドレベルが低下するのに数ヶ月かかる。
すぐに変化が生じる場合もあるが、数ヶ月かかることもある。
ステップ１：
注意１．かかりつけの医者の了解を取ってから実行しましょう。分かっていただけない場合は丁寧に説得することです。
注意２．ステップ１の実行時、「隠れカゼイン」には十分注意し、カゼインの摂取が皆無になるよう徹底しましょう。家庭外で食事をするチャンスがある環境では他者の理解と協力が必要です。
注意３．栄養カロリー的には他の食べ物で補えると思いますが、カルシウム不足を心配される場合はサプルメントで補うことが考えられます。
注意４．カゼインの不完全分解ペプチドはオピオイドのようなものですから中毒性もあり、カゼインの摂取をやめると、小麦類の食べ物（グルテン）を今までよりもたくさん食べたがる現象が起こり得ます。一種の禁断症状です。自閉症児の体が要求していると考えることもできます。そうであれば、一つの善兆と見ることもできるでしょう。
注意５．子供に生じた変化は記録しておいた方が役に立ちます。客観的な態度でメモしておきましょう。アイコンタクト、人付き合いの仕方、言葉に関する変化、及び、便通、睡眠のパターンに生じる変化などです。
ステップ２．
注意１．「隠れグルテン」の食品は非常にたくさんありますので、勉強、調査、問合せ等の準備が欠かせません。徹底するにはかなりの労力を必要とします。日本は米が主食ですからアメリカの場合より多少楽ですが。それでも、パン、うどん、ラーメン、そば、スパゲティなどの主食に関するものですので、自閉症児にとっては、成長していればいるほど、切り替えが大変です。
注意２．この段階で自閉症児がアレルギーにかかりやすくなったという事例があるらしいです。ＧＦＣＦダイエットが直接影響するのかどうかの因果関係ははっきりしません。
リンゴ、大豆、トウモロコシ、トマト、バナナなどを食べると、赤頬・赤耳症状、それに時には下痢またはおむつかぶれが観察されるケースがあるといいます。もともとアレルギー体質だった可能性もありますが、カゼインやグルテンの分解に問題を引き起こす原因ともなり得る免疫システム機能障害がフェノール系食べ物に対して同じ様な問題を引き起こすのかもしれません（フェノール・サルファ転移酵素の欠損）。また、アレルギー誘発物質に対する過剰反発反応を引き起こすのかもしれません。或いは、グルテン非耐によって引き起こされる腸管浸漏症候群が元凶なのかもしれません。もともとグルテンが誘発物質を押さえ込むという働きをしていたのかもしれません。複合アレルギーというような免疫問題を抱える一部の自閉症児はＧＦＣＦダイエットの効果がうまく出てこないことがあります。
注意３．アレルギー除外ダイエットを試めして状況把握するのは一つの方法です。例えば、一般に知られているアレルギー誘発物質を数日間子供の食事から取り除きます。しかる後に、それらを一つだけ子供に与えてみます。子供に症状が出てきたら、それが肉体的な症状であろうと行動的な症状であろうと、数日間さらに試して再確認します。こういう要領で二番目の誘発物質に取り組みます。系統的にきちんと実施して確認した後に、食事から除外することを結論付けてください。
注意４．食べ物の制限により栄養のバランスが保てないようであれば、栄養士と相談してサプルメントで補う方法もあります。グルテンフリーの総合ビタミン剤＋ミネラル配合剤が必要かもしれません。ビタミンＢ６やマグネシウムを摂取するようになると自閉症児の症状が快方に向かうという報告が多いと言われます。但し、腸管浸漏症候群【ＬＧＳ】の人々では、神経システム機能を活性化するＢ６を吸収してもほとんど効果がないようです。
注意５．イースト菌について
カンジダ菌やイースト菌というのは、人間の体内に少量住んでいます。免疫システムがうまい具合に機能しない人々については、それらの菌が内臓内で繁殖して多くの問題を引き起こしているのではないかとも言われています。カンジダ菌は内臓の透過機能に悪影響を及ぼすかもしれない（腸管浸漏症候群）とも言われており、その結果、グルテンとカゼインが分解される前にそのままの形で血液循環系の中へ侵入してしまうのではないかという推測もあります。カンジダ菌は犯人の一味であるかもしれません。
全身性のものでない抗真菌薬にナイスタチンという経口薬があります。カンジダ菌と局所的に戦ってくれます。医者に相談してみてください。また、ヨーグルトに含まれている天然バクテリアの乳酸菌は「体に良いバクテリア（Probiotics）」でこれもカンジダ菌と戦う戦士です。もちろんヨーグルトはダメですが（乳製品ですからカゼインを含みます）、粉末状の乳酸菌を入手することは可能です。
ナイスタチンや、善玉バクテリアの乳酸菌を摂取して体内のカンジダ菌が死ぬときは、血液循環系の中へ毒素を解き放ち飛ぶ鳥跡を濁す場合があるようです。それが原因で吐き気、嘔吐、或いは下痢を引き起こすことがありますが、そういう症状はカンジダ菌の「個体激減反応（die-off reaction）」によるものとも考えられ、必ずしもネガティブな反応とは限らないようです。
最後に：
ＧＦＣＦダイエットという言葉ができたのは多分２０００年前後のことでしょう。アメリカでは、カゼインから始めたり、グルテンから始めたり、或いは両方一挙に始めたり、様々なようです。自閉症児の都合や症状の違いがあるでしょうし、親の都合もあるのでしょう。ケースバイケースということでしょうか。しかし、開始するからには、徹底した方が良いと主唱者は主張しています。親が怖気づかないように激励していますが、確かに大変な作業かもしれません。
通常の身体を授かった我が身を考えても、喫煙という悪習から抜け出せないでいます。中毒なのでしょう。自閉症児の体がグルテンやカゼインを要求しているように、我が身体がニコチンを要求しているのに違いありません。それを考えれば、ＧＦＣＦダイエットとはトテツモナイ試みであり、決して容易なことではないと思われます。禁煙さえできない者が、他人にＧＦＣＦダイエットをお薦めするなど、身のほど知らずのオコガマシイこと、この上もありません。
２００３/３/１８記。
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