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ＧＦＣＦ食品事業計画（素案：立案途上【２００３/４/４現在】）
Ａ：商品（食品・素材）の確保・開発
１．グルテン無し・カゼイン無しの食事を考えてみるに、それを含む食品群を眺めると、そんなことをしたら食べるものがなくなってしまうのではないかと気が滅入ってくる。自閉症児を抱える親御さん特にお母さんが大変だろう。だが、実際には、米・魚・肉・野菜・果物など食べるものはたくさんあるのだ。問題は、味付けの醤油、香辛料などや揚げ物のころも用素材にＧＦＣＦ保証品を確保することだろう。その他、思いつくままに列挙する。
２．牛乳に代わり、ＧＦＣＦ保証された豆乳などの品揃えが必要。
３．バターの代わりに、ＧＦＣＦ保証されたマーガリンが必要。
４．麺類・パスタに代わるＧＦＣＦ代用品ができるか。またＧＦＣＦ保証のインスタントラーメン・インスタントうどんなどができるか。
５．ＧＦＣＦ保証されたパンができるか。
６．ＧＦＣＦ保証されたケーキ用粉、餃子の皮などができるか。
７．ＧＦＣＦ保証されたケーキやお菓子。自閉症児も他の子供と同じ様なものが食べたいのだと思う。
８．ＧＦＣＦベビーフードができるか。自閉症の早期対策が一番好ましい。
Ｂ：販売店・販売網の確保
１．自閉症児が多い武蔵野市にモデル販売店を設置する。障害者センターや武蔵野東小学校（混合教育）関連施設の近隣、緑町辺りが最適地。
２．インターネット販売。
３．自閉症児父母の会などのネット。
４．モデル販売店はＧＦＣＦダイエットを実行する顧客が安心して購入できるような品揃え・配置を考えなければならない。
５．ＧＦＣＦ食品だけに特化した小店舗がいいのか、米・魚・肉・野菜・果物などのもともとＧやＦを含まない食品も顧客の便宜のために併売する食品スーパー的な店舗がベターなのかは検討の余地がある。
６．ビタミン剤やカルシウムなどのサプルメントは必要だろう。
７．将来的にはアレルギー対策商品も検討しなければならない。
Ｃ：顧客の確保（ＧＦＣＦ啓蒙運動）と支援体制の整備
１．啓蒙という言葉を避けるなら、自閉症児を抱える親御さんへの「お知らせ」。全国で２０万人ほどの自閉症児がいると推定される。
２．ＧＦＣＦダイエットの効用に理解を示す専門医の確保
３．養護学校、混合教育施設、障害者センター、保健所の乳幼児定期診断部署、小児科医、への「お知らせ」
４．栄養士の確保。サプルメントの知識が必要な場面もあり得る。
５．障害者支援団体（ガイドヘルパー）などのＮＧＯ・ＮＰＯとの提携。
Ｄ：スタッフの確保
１．ＧＦＣＦダイエットの理解者、及び、自閉症児。自閉症児の働く場になればベター。
Ｅ：事業形態
１．販売店・販売網のみ。海外（アメリカ・ノルウェイ・イギリス）の既存ＧＦＣＦ商品やサプルメントの輸入販売。国内協力メーカーからの仕入れ販売。ＧＦＣＦ保証を第三者に委託するので、その信頼性をどのように確認できるかが大きな問題。グルテンやカゼインを含んだ原料を一切使用していないことの確認だけでなく、製造工程でグルテンやカゼインが混入しないことの確認も必要である。
２．食品製造メーカーとの共同経営。
３．趣旨を理解する企業に丸投げ。
４．製造販売一貫体制。これが夢だ。原料や工程を管理できる。
Ｆ：その他
１．月間毎の献立表
２．顧客の購買希望食品調査
３．行政の規制の有無を確認。新しいことにたいする抵抗への対策。
４．常識的な価格で販売できるかどうか。ＧＦＣＦダイエットは「高くつく」というイメージは本望ではない。また、自閉症児を抱える家族に新たな負担となるのは避けるべきだ。但し、営利事業とする。ＮＧＯ・ＮＰＯ体質中にある税金分捕り合戦という側面は事業遂行上精神健康的に良くない。
Ｇ．資金計画・売上計画・損益計画
（検討中）
Ｈ．フィージビリティ・スタディ
２００３/４/２２現在：
商品の確保
二三の食品メーカーに商談を持ちかけたのだが、「自閉症児の食事及び栄養補助食品」として規定してしまうと、「病者用食品」のカテゴリーに属する商品となってしまうらしい。このような商品の開発には、基礎・臨床において莫大なデータを収集し、厚生労働省へ申請を行い、審査を通過して初めて販売が可能となるという。「健康食品」の話どころではない。将来的には検討してもいいという会社でも、現状すぐには取り上げ難いという姿勢であった。
当方としては、「カフェイン・フリー」のコーヒーや「アルコール・フリー」のビールという感覚で販売したいのだ。つまり、カフェインを摂りたくない人が「カフェイン・フリー」のコーヒーを飲むように、グルテンを摂りたくない人が「グルテン・フリー」の食品を食べ、カゼインを摂りたくない人が「カゼイン・フリー」の食品を食べる、という形にしたいのだが、特定の患者を対象にするとどうやら厚生労働省の規制を受けることになるようだ。
となると、「グルテン・フリー」や「カゼイン・フリー」の食品を独自調査で集めて一般商品として販売するか、或いは、玄米パンやＧＦＣＦのケーキ・菓子類を製造して「不特定多数の客」を相手に販売することしか規制をかわす術がない。商品の確保に大きな壁が立ちはだかる。困った。
厚生労働省などの暗雲が覆い被さってくると、食餌療法などという用語は一切使用できないだろう。「diet」という言葉にはそのような意味もあるが、もともとは食生活とか食習慣という意味だ。ＧＦＣＦダイエットというのは、グルテン抜きカゼイン抜きの食習慣ということなのだから勝手にそのような食習慣をすることに官僚の規制が入る余地は本来ないはずだ。もしこれを「病者用食品」と定義づけるのならば、肉、魚、野菜など多くの食材にはグルテンもカゼインももともと入っていないのだから、これらも「病者用食品」となってしまうだろう。
ところで、吉祥寺を歩いていたら「岩手県玄米パン」というのが店先に置いてあった。オヤっと思って手にすると、「岩手県産小麦粉を使用した玄米パン」と書いてある。アメリカではＧＦＣＦ食品で「rice bread」とか「brown rice bread」（これは玄米パンだろう）とかが既に製造販売されている。日本の玄米パンは昔から小麦を使用していたものだったのだろうか？
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