イタリア紹介　

南の畑 〜 豊かな南の大地  〜

「イタリアはどの場所が一番好きですか？」

と、よく聞かれます。

でも、毎回答えられずに唸ってしまいます。。。

どこも本当に素敵なんです。

1箇所に決められません。

北部には北部の良さがあり、

南部や中部とは違う習慣、雰囲気、空気、食材、町並み、人々・・・

色々なものが魅力的です。

同じ様に、中部には中部の良さがあり、

南部には南部の良さがあります。

こうしてその土地の色がちゃんと受け継がれて残っていることは、

とても魅力的で、私達を強く惹きつけます。

食材もしかり、です。

シチリアの大地は強い太陽を受け、

野菜や木々の色が少し強いように感じます。

これ、トマトなんです。

軒下にぶら〜っと吊り下げ、

使う分だけを取りながら、ゆっくりと使ってゆきます。

このトマト、腐らないの。

不思議でしょ〜

皮が硬く、とてもしっかりとしたトマトで、

このまま保存が可能なタイプです。

切るとシャキシャキ音がします。

イタリア、特に南イタリアはトマト料理が多く、

トマト缶のようにして長期保存する場合と、

こうやってそのままを長期保存する場合があります。

（双方、トマトの種類が違います。）

写真には黄色と赤色と2種類ありますが、

これは成熟の違いではなく、色の違い。

これ、サボテン。

食べられます。

葉の先端に、赤い実が成っているのが分かりますか。

これを食べるんです。

「フィーキ・ディ・インディア」といいます。

実は甘〜く、スイカのような感じかな。

自生しているものを取って食べることも可能ですが、

素手で触らないほうが・・・

表面には小さくて細かい棘が無数にあり、

素手で触ると、手に棘が刺さり、

ピンセットで一つ一つ取らないと取れないという事態になります。

お気をつけて♪

食べる時は、皮は触らずに剥くのが「常識」です（笑）。

触らない、ゼッタイに皮を素手では触らない・・・

呟きながら剥いてくださいね。

これはイタリアンパセリ。

まるで自生しているかのようですが、

日本で売られているものとは違って

味が濃くて香りが高くておいしいです。

そのままケチャップを付けながら食べるのが好きな私☆

飾りに使うだけではもったいないです。

子供の頃、

祖父母の家（日本ね、日本）の家の畑に

パセリが沢山植えられていました。

私は冷蔵庫からケチャップを持ち出し

おばーちゃんの大きな長靴をひきずりながら畑に入り、

パセリを摘みながらケチャップを付けて食べていました。

一番新鮮な食べ方はなんだろう・・・？

考え付いたのが、ちぎらずに食べる方法（笑）。

パセリに直接ケチャップをつけ、大きな口をあけてパセリを歯で食いちぎる。。。

まるで畑を荒らす動物  （＾＾；

楽しい食べ方でした♪

食べ終わると土にはところどころケチャップが・・・。

祖母は気がついたのかしら（笑）。

これ、アーティチョークです。

まだ実が成っていないので、葉だけですが、

とても大きな葉を持っています。

この中央からにょきっと実が上に伸びてきます。

これが横から見た写真。

力強さが伝わります。

野菜の持つパワーってすごいなぁ〜って常々思います。

私達の体に必要な栄養素を沢山持っているわけですから。

1日350ｇの摂取が推奨されていますが、

毎日350ｇを摂取するのは案外大変。

野菜ジュースだけでは取れない栄養も。

火を通してかさを減らし、お野菜沢山たべましょうね♪