燻製の部屋


以前は庭に燻製場所があり管理が大変でした、ヒーター3KW温度調整付ですが,燻材の追加を忘れてしまう。



簡易燻製器が完成小型でテラスにて燻製をしています。
材料はホームセンターで金属性ゴミ箱200円+じょうご500円+パイプ80円
ロースハムを現在製作中(2005・06・18) 茹で用温度調整も製作し70℃も均一で簡単でした。
後ほど試食記を書きます。

スライサーと真空包装機です。
ベーコン 塩味もそこそこで成功 2005.11.12
味付けは色々作ってみたが、塩+こしょう+砂糖が一番です。







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