ル・パティシエ・ヨコヤマ
全体の印象
言わずと知れた、テレビチャンピオン・ケーキ職人選手権で3連覇を果たした横山知之さんのお店です。私の選択したケーキにも拠ったのかもしれませんが、意外にも一つ一つのケーキには見た感じそんなに複雑な感じはなく、むしろオーソドックスな感じがありましたが、誰にも喜ばれる舌を選ばないソツない味わいという印象でした。お値段も非常にお手頃価格ということもあり、あまり敷居の高くないケーキを目指されたのでしょうか?私の中ではアルプスに近い印象があり、強いパンチは余り残さないながらもトータルの評価としては好印象でした。
ケーキ寸評
【フレジエ】

イチゴ、スポンジ、生クリーム、チャービル、プリンがトッピングされた下に、カスタードクリーム、スポンジ、焼きメレンゲが層を成しています。イチゴは甘く、プリンも甘く、焼きメレンゲは更にとても甘く、充分な生クリームとともに贅沢な甘さを堪能させてくれます。(20101218)
【ロールフルーツ】

具沢山のロールケーキです。バター風味の強い生クリームにブルーベリー、バナナ、キウイ、イチゴ、マンゴがぎっしり詰められ、フワフワの柔らかいスポンジでロールしています。真ん中にはミルキーなカスタードクリームも詰められています。全体にミルキーな風味で、まろやかで舌触りが良く、子供から大人まで楽しめる柔らかい美味しさのロールケーキです。以前は「貴婦人ロール」の名で売られていたものの後継商品でしょうか?(20101218)
【モンブラン】

マロンクリームの中に生クリームと欧州産の渋皮系の栗によるマロングラッセがあり、底部はカスタードっぽい焼きメレンゲが敷かれています。メレンゲはとても甘く、生クリームはコッテリしており、濃厚な甘さで食べ応えのある、正統的なフランス菓子モンブランという印象がありました。(20101218)
【ショコラ・デ・ショコラ】

ビターチョコレートとアーモンドの2層のムースで、真ん中にはブリュレとカリカリのヘーゼルナッツがサンドされています。アーモンドの風味豊かさがアクセントで効いています。全体的にビターさが少しだけ自己主張する中、口溶け柔らかなマイルドなチョコムースに仕上がっています。(20101218)
【苺のショートケーキ】

とてもやわらかでフワフワした滑らかな舌触りのスポンジですが、少し目は粗めな感じです。生クリームは冷涼感のようなものを感じるやわらかな甘さで、癖が無く、一方で甘いフレーバーが強めに漂っており、後に引き摺らない、キレの良い甘さを作り出しているという印象でした。
【ティフィン】

紅茶のムースです。アールグレイのムースとスポンジの層があり、底部にチョコチップが敷かれ、上面にはクッキー生地の粒状にしたものを敷き詰めた上にチョコと生クリームをトッピングしてあります。スポンジはフワフワ軽く、ムースは何処までもクリーミー。全体に軟らかい食感をアールグレイの豊かな香りの中で楽しめる食べやすい贅沢ムースといった印象でした。
【貴婦人ロール】

バナナやイチゴなどのフルーツを一杯詰めたロールケーキです。ロールケーキ用なのか、スポンジが少し硬めな感じで、生クリームも使用されていますがカスタードクリームが中心となっています。ボリュームがあって、食べごたえのあるロールケーキに仕上がっています。

★★☆
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