京都で、紅葉を見に行った帰りに、偶然立ち寄りました。古い雑居ビルの中にあり、スナックの店構え。看板には、チュー専門店と書かれていた。そして中は和食屋さんという感じでした。古い雑誌や、グルメ本が置いてあり、読んでみると、このお店が掲載された本でした。 どうやら、有名なお店だったようです。このお店は、パリの有名店「トゥール・ダルジャン」からシチューの作り方を教わったようで、その邦訳「銀之塔」がお店の名前となったようです。

シチューは、ビーフシチュー、タンシチュー、ミックスがあり、ミックスは何のミックスかと思いきや、ビーフシチューとタンシチューのミックスでした。両方食べたかった私は、ミックスを選択しました。シチューがぐつぐつ煮立った土鍋が運ばれてきました。ここはレンゲとお箸でいただくお店なんです。土鍋だからレンゲなんのかもしれませんが、シチューを食べるには食べにくいかも？ そして、せっかくの土鍋ですが、浅いので、意外とすぐ冷めました。猫舌の人にはいいかもしれませんが、なんでもアツアツで食べないと気がすまない私は、深めの入れ物にして欲しかったです。シチューは、深みのある味で美味しかったです。タンは脂分が少なかったので、 ビーフのほうが断然美味しかったです。次回行く時は、ビーフシチューを選択しようと思います。ちょっと高めかなあ。