柿渋は渋柿を砕いて絞った汁を発酵熟成して得られます。主成分である柿タンニンにより塗布物に防腐効果や耐水性を与えるといった性質があり、昔は漁網や傘，団扇に用いられていましたが、近年では日本酒製造の際の清澄剤などの用途以外では、工業的にはほとんど使われなくなっています。
　左は江戸時代の農書「広益国産考」（天保13年）の挿し絵「渋を搾る図」。このようにてこを利用して柿渋を搾っていました。

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　江戸や明治のころ、柿渋は建築物に塗装されていました。当時は渋半とか渋銀といった屋号の渋塗職がいたそうです。柿渋にベンガラを入れて錆色にしたものや煤を混ぜて黒くしたものも使われていました。関東の黒坂塀や北陸に多い紅殻格子はこういった柿渋塗りです。

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